Так и хочется сказать: «Сыр на весь мир!» Ведь практически ни одна национальная кухня не обходится без этого удивитель­ного продукта. И что бы вы ни делали — итальянскую лазанью, кавказский хачапури или закар­патский банош, они будут оли­цетворением радости бытия. И сыр является неотъемлемой при­метой, атрибутом непременного и самого желанного застолья. А если добавить к этому полезные качества сыра (в особенности солидное содержание белка, ви­таминов, фосфора и кальция), получится просто продукт счас­тья. Сырные вкусы и запахи воз­буждают аппетит, будоражат пи­щеварительные соки, помогают усвоению пищи. Причем сам он усваивается лучше всего до 9:00-10:00 утра, а после 16:00 — не­много хуже.